joi, 25 octombrie 2012

Mi-am văzut nepoțica!!!!

Am fost plecată în Germania să îmi văd nepoțica dulce, s-a născut pe 21 septembrie. În calitate de mătușică și viitoare nașă, am fost să o văd cu ocazia împlinirii vârstei de 1 lună! :p Verișoara mea primară locuiește acum în Germania, e trist pentru noi, restul familiei care am fost obișnuiți să fim tot timpul împreună, dar acum nu avem altceva de făcut decât să ne mulțumim cu faptul că Germania totuși nu e chiar atât de departe, în 10-11 ore ajungem acolo.
 Am o nepoțică extrem de frumoasă și nu zic doar așa, că e nepoata mea, dar e o bombonică. Am ținut-o în brațe, am legănat-o, am schimbat-o, am pupat-o, i-am păpat mânuțele și obrăjorii, de toate :))
Un mic îngeraș roz....aș putea sta zile întregi să o admir cum doarme.
Aici sunt eu cu ea și noul ei leagăn pe care i l-am dus ca și cadou, să îi mai dea puțină pace mămicii ei :D
Bănui că cei care intrați pe blogul meu, sunteți în ”domeniul” veganismului si vegetarianismului și știți că Germania e una dintre țările cu mulți vegetarieni, 6-7 milioane, e o țară unde se acordă multă atenție mâncării de calitate. În Land-ul unde locuiește verișoara mea, partidul cu cea mai mare influență este partidul ecologiștilor, un partid verde care luptă pentru diverse cauze. Eoliene peste tot, parcuri de panouri solare, în magazine aproape toată marfa e fair-trade, multe produse realizate din materiale reciclate, peste tot vezi postere, reclame pe teme ecologiste. Să nu mai vorbim despre faptul că nu vezi animale fără stăpân pe stradă..dacă ai animale, plătești taxe, iar banii merg la bugetul local și se repartizează pe domenii care vizează animalele. Toată lumea își plimbă frumos minim 1 câine..mi-aș dori atât de mult să fie așa și în România, măcar aici în Banat de ar fi, că la București simt multă ură în oameni, nu se suportă ei pe ei, unde să mai aibă loc în suflete să tolereze și animalele..mă rog, problemele de genul acesta în România îmi amărăsc mult sufletul și prefer să îmi canalizez toata energia pozitivă spre rezolvarea problemelor, nu să mă adâncesc în depresii. Cum ziceam, Germania e o țară cu mulți vegetarieni și mă așteptam să găsesc ceva produse alimentare prin magazine. Verișoara mea locuiește într-o localitate cu 7.000 de locuitori și în prima zi am fost la Aldi, am găsit un raion micuț de tot cu produse vegetariene și vegane, dar important e că a existat, am putut să îmi cumpăr feliuțe din tofu și grâu care arătau ca și mușchiulețul țigănesc. Apoi, a treia zi am fost la alt magazin care e la 5 minute de mers pe jos de la verișoara mea, Edeka se numește și când am intrat acolo..wow...de la intrare imediat erau expuse produsele pentru vegetarieni..am găsit boabe de soia și boabe de fasole mung germinate, la borcan..anghinare, măsline, uleiuri de toate felurile, mi-am cumpărat Lychee, Amaranth expandat, paste din spelta..o grămadă de chestii faine am găsit, au de toate, lapte de cocos, roșii uscate la soare, absolut tot ce aici găsesc cu greu, comand de pe net, acolo, într-o localitate cu 7.000 de locuitori, le ai pe toate. La frigider, am găsit iarăși multe sortimente..am luat tofu, aveau multe sortimente și de semipreparate, de exemplu currywurst, de lapte de soia sau altele, și de înlocuitori de carne, eu am cumpărat acestea:
Am gustat Bratwürste când am ajuns acasă, au fost foarte buni, i-am pus doar așa puțin pe grătar, cu niște pâine și legume proaspete lângă..un deliciu.
Cum e vorba cântecului, ”vreau o țară ca afară”...eu vreau să fie România ca Germania, să respectăm viața și alegerile oamenilor..am mai zis-o și o mai zic..în România, să fii vegetarian, vegan, iubitor de animale, e ca și cum ai fi gay sau să aparții unei minorități etnice, lumea te tratează ca pe o ciudățenie și simt nevoia să te jignească...dar asta nu ne oprește să iubim tot ce e viu și frumos,nu? :)

miercuri, 17 octombrie 2012

Prânzuri vegane gata în maxim 2 ore, ziua 9

Azi am gătit: supă de linte, cartofi portocalii și tofu cu sos acrișor la cuptor. Am fost puțin în pană de idei azi-dimineață, nu eram hotărâtă ce să gătesc..supa de linte cade bine oricând, cartofii portocalii îi mâncam cu plăcere în copilărie când mergeam în Bihor la rude, iar pentru tofu am inventat un sos, să nu fie așa tofu simplu.
Ora de început: 10:20
Pentru supă: 2 morcovi, 1 pătrunjel și 1 ceapă, toate tocate mărunt.
Se pun 2 linguri de ulei de măsline într-o oală, puțină apă, se adaugă legumele și se călesc câteva minute. Se adaugă 1 cană de linte (de 250 ml). Lintea se spală prima oară și se limpezește.
Se adaugă sare, piper și 1 frunză de dafin. Se fierbe până se înmoaie lintea. Eu recomand să adăugați și hrean la supă, îi dă o savoare aparte. Hrean din acela la borcan, în oțet, e foarte bun. Dacă nu vreți să puneți în toată oala, vă puteți pune doar în farfurie și încercați dacă vă place.
Se curăță cartofii, se taie cubulețe și se pun la fiert în apă cu sare. Când sunt moi, se aruncă apa.
Se toacă 2 cepe medii.
Se pune ulei de măsline într-o oală, 2 linguri de boia, ceapa tocată și se călesc câteva minute. Apoi se adaugă cartofii și se amestecă cu grijă să nu zdrobim cartofii, dar sa ajungă ceapa peste tot.
Se feliază o cutie de tofu simplu, în saramură.
Pregătim acum sosul pentru tofu: 2 linguri de ketchup, eu am folosit ketchup cu curry, dar puteți folosi oricare ketchup vă place.
2 linguri drojdie inactivă
Condiment BBQ, după gust.
2 linguri ulei de măsline
Sucul de la 1 lămâie mică. Se amestecă totul bine, se așează feliile de tofu într-o tavă unsă sau pe hârtie de copt, se toarnă sosul să ajungă peste toate feliile și se coace 15-20 minute.
La 11:50 am terminat totul :) Cu o salată de roșii, ardei și ceapă, merg de minune cartofii și tofu.

Prânzuri vegane gata în maxim 2 ore, ziua 8

Supă de cartofi și fasole roșie cu quinoa
Ora de început: 10:20
Pentru supa de cartofi avem nevoie de: cartofi, 1 morcov, 1 ceapă și 1 bucată de țelină.
Se toacă totul mărunt, se pun 2 linguri de ulei, apă, sare și 2 linguri de pastă de ardei.
Condimente: sare și piper după gust și frunze de leuștean.
Am înmuiat peste noapte 370g de fasole roșie.
Se toacă mărunt o ceapă mare și 2 căței de usturoi.
Se pun într-o oală ceapa și fasolea, se adaugă 4 linguri de ulei și se călesc puțin.
Se adaugă 1 linguriță de tarhon, 1 linguriță de cimbru, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de piper.
Se adaugă 1.5 l apă peste fasole și se lasă să fiarbă, până scade apa și se înmoaie fasolea (cam 1 oră).
Se adaugă 2 frunze de dafin.
Se adaugă 2 linguri de pastă de ardei sau pastă cu usturoi cum am folosit eu.
Avem nevoie de 1 cană de quinoa (165g).
Se pune apă peste quinoa și se bate cu telul să scoatem spuma. Aruncăm apa și tot batem până nu mai iese spumă deloc. Se pune apoi la fiert in 500 ml apă, până se evaporă apa, apoi se amestecă cu fasolea.
La 12:00 a fost gata totul.


luni, 15 octombrie 2012

Prânzuri vegane gata în maxim 2 ore, ziua 7

Supă de roșii, orez integral cu boia și ciuperci cu mărar
Ora de început: 10:40
 Se toacă 1 ceapă și 3 căței de usturoi, se călesc în 2 linguri de ulei.
Se pune o cutie de pireu de roșii de 500g și apă în completare.
Se adaugă 1 linguriță de busuioc și 1 linguriță de oregano, sare și piper.
Se fierb paste la alegere, sau orez dacă preferați.
Am cumpărat 1 kg de ciuperci și am folosit doar pălăriile, am cântărit 770g.
Ciupercile se curăță și se toacă mărunt.
Se încinge puțin ulei și se călesc 3 căței de usturoi tocați mărunt.
Se stoarce jumătate de lămâie și se adaugă peste usturoi.
Se adaugă 2 linguri de mărar tocat, sare și piper.
Am cumpărat așa ceva de aici , se folosește pentru îngroșarea sosurilor. Nu e ceva obligatoriu, dar am încercat să văd cum acționează.
Am pus și puțin lapte de soia, vreo 3 linguri. Se amestecă totul bine și se lasă pe foc până devin ciupercile moi, dar nu extrem de moi.
Se fierbe orezul, am folosit 2 pungulițe de orez integral.
Se adaugă 1 linguriță cu vârf de boia.
2 lingurițe de usturoi granulat.
2 linguri de ulei de măsline. Se dă drumul la foc și se amestecă totul bine, nu se lasă să se prăjească, se amestecă doar câteva secunde pe foc.
11:45 și e gata mâncarea! :)

Prânzuri vegane gata în maxim 2 ore, ziua 6

Am luat o pauză de la postări fiindcă am fost plecată în Ungaria, a fost apoi ziua mea de naștere, apoi mi-am ținut ziua acasă și uite așa nu am mai avut timp să postez și a zburat săptămâna.
Am gătit: supă de legume alfabet și linte cu chiftele de tofu, morcovi și busuioc. În ziua când am gătit acestea, am avut și un noroc grozav că s-a luat curentul :))) Dar m-am descurcat.
Ora de început: 11:00
Pentru supă, de obicei folosesc: 2-3 morcovi, 2 pătrunjei, 1 bucată de țelină, 1 ardei, 1 ceapă, frunze de țelină și frunze de pătrunjel, 2 linguri de ulei și sare după gust. Se pune apa la fiert, când începe să fiarbă, se adaugă toate ingredientele și se fierbe până se înmoaie morcovii, pentru că îi mâncăm tot timpul odată cu supa :)
După ce strecurați supa, adăugați niște paste alfabet și gata.
Lintea o fac după această rețetă, după gustul meu, e cea mai bună rețetă de linte pe care am încercat-o până acum, familia mea e de acord.
Amestecul de condimente este minunat.
Aceasta este textura lintei.
Ingredientele pentru chiftelele de tofu: 1 cutie tofu, 2 morcovi, o mână de busuioc proaspăt și 2 linguri de ulei. Totul vine în blender și se face pastă.
Se formează chiftelele, se dau prin pesmet și se pun la cuptor, se coc pe o parte până se rumenesc, apoi se întorc pe cealaltă parte și se coc până sunt aurii. Curentul s-a luat tocmai când făceam chiftelele, așa că am dat morcovii pe răzătoare și nu a ieșit pasta atât de fină, dar a fost bine și așa. Deci dacă pățiți și voi așa cu curentul, apelați la prietena veche, răzătoarea :D
Am făcut o salată simplă de roșii, ardei, ceapă, puțin ulei de măsline și suc de lămâie.
Și gata toată mâncarea la 12:20!