luni, 8 februarie 2016

Placinta cu ceapa si cartofi copti cu usturoi

Foame mare dupa sala :)))

Aluatul:
2 cani+2 linguri de faina
1/2 lingurita coriandru
1 pachet de drojdie uscata
1/2 cana apa calda
1 lingura ulei de masline
1 lingurita sare
Se framanta aluatul si se lasa la dospit pana isi dubleaza dimensiunea (sau vreo jumate de ora, cat ai rabdare daca ti-e foame tare).

Umplutura pentru placinta:
2 cepe mari, tocate
1 lingurita ulei
1 lingurita oregano
Se caleste ceapa cu oregano in ulei.

In blender, se amesteca:
150 g tofu
1/2 cana caju
1 lingura drojdie inactiva
2 linguri suc de lamaie
1/2 lingurita boia
1 varf de cutit nucsoara
1 varf de cutit chimen macinat

Se amesteca ceapa calita in compozitia cu tofu.
Se intinde aluatul, se pune in tava putin unsa sau cu hartie de copt, se intinde deasupra umplutura, se presara marar si, optional, tofu cubulete.
Se coace 25-30 minute la 200 de grade Celsius.

Cartofii i-am spalat bine, i-am crestat si i-am uns cu un amestec de ulei de masline, oregano, busuioc, sare, piper, apoi i-am pus la copt. Am feliat cativa catei de usturoi si dupa ce s-au muiat putin cartofii, am pus cate o felie de usturoi intre crestaturi si am mai lasat la copt pana au fost gata, moi si faini.

Salata de paste cu legume si sos cu unt de migdale


Pentru sos:
1/2 cana unt de migdale (sau arahide)
1/4 cana sos de soia
1/4 cana otet din orez
1 lingura ulei de susan
2 linguri pasta de rosii picanta
1/4 cana apa
1 lingura ghimbir razuit
3 catei de usturoi, tocati
2 linguri indulcitor, eu am folosit Xilit
Se amesteca totul bine si se taie cubulete sau felii legume: ardei galben, ardei verde, ceapa verde, castravete, se mai adauga masline.
Se toarna sosul peste paste, apoi se adauga legumele si se amesteca bine.
Se lasa la frigider 1 ora sau 2, sa se impregneze sosul bine.