miercuri, 20 decembrie 2017

Briose cu merisor si prajitura cu capsuni

Reteta pentru briose:
250 g faina
1 iaurt de cocos sau de soia cu vanilie
1 lingura praf de copt
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita nucsoara
1 lingurita esenta de vanilie
50 ml ulei
100 g merisor
250 ml lapte de soia
Se amesteca totul si se coc briosele 20-25 minute.

Reteta pentru prajitura cu capsuni:

Sosul de capsuni:
200 g capsuni congelate
1 lingurita amidon
1 lingurita zahar
1/2 pana la 1 lingurita busuioc
Se pun toate pe foc si se amesteca pana devin ca si un gem. Se lasa la racit pana se face aluatul.

Aluatul:
250 g faina
150 g unt de cocos
1 varf de cutit sare
3 linguri apa rece
Se framanta bine aluatul, se intinde si se taie fasii. Se pun jumatate dintre fasii in tava, se pune cate o lingura de umplutura, apoi se pun deasupra celelalte fasii, se apasa usor cu degetele, de jur imprejur. Se fac gaurele cu furculita si se coc 20 minute.

miercuri, 13 decembrie 2017

Paste cu conopida si chiftele de naut


Reteta pentru pastele cu conopida:
450 g conopida, taiata marunt
2 linguri ulei de masline
1 lingurita garam masala
1/2 ardei rosu, tocat
175 g paste
frunze de patrunjel si telina
sare si piper
Se amesteca intr-un bol conopida, uleiul, ardeiul si garam masala, apoi se pune in tigaie, 15 minute, pana devine conopida usor aurie.
Se fierb intre timp pastele.

Sosul de caju:
120 g caju, inmuiat
35 g fulgi de drojdie inactiva
2 lingurite mustar
175 ml lapte de soia/ovaz/caju
1 ceapa, tocata
2 linguri ulei de masline
sare
Se caleste ceapa in uleiul de masline, apoi se adauga in blender cu toate ingredientele si se mixeaza bine.
Se amesteca pastele cu conopida si jumatate din sos, se pun intr-un vas, iar restul de sos se intinde deasupra, se presara niste frunze de patrunjel si drojdie inactiva si se da la cuptor 10 minute.

 Reteta pentru chiftelele de naut:
1 cartof mic
30 g orez
jumatate de conserva de naut
1 ceapa mica
2 catei de usturoi
1 lingura fulgi de drojdie inactiva
1 lingura frunze de patrunjel
1 lingura suc de lamaie
1/4 lingurita turmeric
1/2 lingurita chimen
sare si piper
pesmet
Se fierb cartoful si orezul (am fiert impreuna).
Se pun in blender toate ingredientele si se mixeaza, apoi se adauga cartoful si orezul, se mixeaza pana devine o pasta omogena.
Se mai adauga pesmet cat e nevoie, ca sa se lege compozitia.
Se formeaza chiftelutele, se dau prin pesmet si se coc 20 minute.

miercuri, 29 noiembrie 2017

Clătite pufoase cu budincă de ciocolată



Duminica e zi de lenevit și ronțăit :)) Așa că am făcut clătitele astea pufoase și delicioase.


Rețeta pentru clătite:
100 g făină
250 ml lapte de caju
2 lingurițe praf de copt
2 linguri ulei
1 lingură sare
Se amestecă totul bine, se încinge o tigaie non-stick și se coc pe ambele părți.


Pentru budincă am folosit mixul de la Biovegan, nu trebuie fiert, se adaugă doar apă sau lapte vegetal, se amestecă bine și se lasă la rece. Foarte faină e, nu e foarte dulce.


marți, 31 ianuarie 2017

Cheesecake vegan cu portocale

Blatul:
100 g nuci macinate
100 g migdale macinate
100 g curmale
40 g ciocolata amaruie, topita
2 linguri cacao
1 lingura ulei de cocos
putina sare
Se pun toate ingredientele in robotul de bucatarie, se mixeaza bine, apoi se intinde cu mana intr-o tava.

Crema:
200 g caju
coaja si sucul de la 2 portocale mari
110 ml ulei de cocos
1 lingurita esenta de vanilie
Toate ingredientele la blender, se amesteca pana devine o pasta fina, apoi se toarna peste blat si se lasa la frigider 4 ore, sau peste noapte.